La Vikina

Menú de $85.000 Antes $135.000

Entradas:

- Papas quesudas: Porción de 150g de la papa de tu elección con queso cheddar y mezcla de quesos gratinados, acompañado de tocineta asada a las brasas.

- Burrito de birria: Tortilla de harina rellena de birria al estilo Jalisco, lechuga, tomate y queso mozzarella, acompañado con caldo de birria para hidratarlo del mejor sabor.

- Chicharrones de maiz: Crujientes chicharrones de maíz con un dorado perfecto y un sabor irresistible que combina notas ahumadas, textura tierna y un final lleno de carácter con nuestra alioli.

Plato fuerte:

- Chimichanga premium: Tortilla de harina rellena de birria receta de Jalisco, pimentones caramelizados y ahumados con una salsa de flor de jamaica y panela, queso rallado, todo ello envuelto y apanado para tener una textura crujiente, acompañado de guacamole, cebolla encurtida, crema agria y chips de maíz espolvoreados con tajín.

- Quesadilla tex-mex: Tortilla de harina de tamaño grande, doblada a la mitad, rellena de queso derretido, filete de pollo asado cortado en fajitas con cebolla asada marinada en salsa tex-mex, acompañada de guacamole, pico de gallo y crema agria.

Postre:

- Cheesecake: Cheesecake artesanal de flor de jamaica y tamarindo, de textura suave y cremosa, con un delicado equilibrio entre notas florales, dulces y ligeramente ácidas.

- Beso de frida: Aborrajados crocantes con helado de vainilla, reducción de tamarindo y coral de jamaica, una composición de sabores dulces, ácidos y florales.

Menú de $105.000 Antes $175.000

Entradas:

- Papas quesudas: Porción de 150g de la papa de tu elección con queso cheddar y mezcla de quesos gratinados, acompañado de tocineta asada a las brasas.

- Burrito de birria: Tortilla de harina rellena de birria al estilo Jalisco, lechuga, tomate y queso mozzarella, acompañado con caldo de birria para hidratarlo del mejor sabor.

- Chicharrones de maiz: Crujientes chicharrones de maíz con un dorado perfecto y un sabor irresistible que combina notas ahumadas, textura tierna y un final lleno de carácter con nuestra alioli.

Plato fuerte:

- Parillera vikina: Cortes de res, cerdo y pollo cada uno de 100g, con un chorizo artesanal, acompañado de ensalada de la casa, papa criolla o francesa, salsa chimichurri y salsa de la casa (sureña de tomate agridulce).

- Costillas de cuernavaca: Costilla de res en cocción lenta de 300g, bañada en una reducción de viche, vino tinto y especias. Acompañada de puré de papa criolla y ensalada fresca de brotes, con frutos amarillos calados, terminada con flores comestibles y vinagreta de jamaica.

Postre:

- Cheesecake: Cheesecake artesanal de flor de jamaica y tamarindo, de textura suave y cremosa, con un delicado equilibrio entre notas florales, dulces y ligeramente ácidas.

- Beso de frida: Aborrajados crocantes con helado de vainilla, reducción de tamarindo y coral de jamaica, una composición de sabores dulces, ácidos y florales.