Machu Picchu

Menú de $105.000 Antes $161.000

Entradas:

- Fuente de mariscos: Inspirada en los sabores tradicionales del puerto del callao, esta preparación combina mariscos finamente picados con una fresca mezcla de cebolla morada, tomate, apio, jugo de limón, ajo y cilantro fresco. Cada bocado resalta el equilibrio perfecto entre la frescura del mar y el toque cítrico característico de la cocina peruana. Ideal para compartir, se presenta en diez delicadas cucharitas acompañadas de una generosa porción adicional en el centro de la fuente. Tú eliges el nivel de picante. Indica a tu mesero cómo prefieres disfrutar tu plato y lo prepararemos a tu gusto.

- Causa limeña: Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, elaborado con una suave mezcla de papa criolla sazonada con limón y ají amarillo. Se presenta en capas: una base de papa criolla, seguida de una mezcla de vegetales frescos, una generosa porción de pollo y una suave capa de aguacate, finalizando con otra capa de papa criolla. Una combinación fresca, cremosa y llena de sabor, con un delicado toque cítrico y sin picante.

- Causa vegetariana: Elaborado con una suave mezcla de papa criolla sazonada con limón y ají amarillo. Se presenta en capas: una base de papa criolla, seguida de una mezcla de vegetales frescos, champiñones salteados y una suave capa de aguacate, finalizando con otra capa de papa criolla. Se decora con vegetales mixtos sobre la última capa, logrando una presentación fresca, colorida y equilibrada, que refleja la esencia de la cocina del Perú.

Plato fuerte:

- Lomo saltado de cerdo: Tiernos solomitos de cerdo salteados al estilo tradicional, con ajo, cebolla morada y tomate fresco, realzados con un toque de vino tinto, salsa de soya y la salsa especial de la casa. Se acompaña con arroz blanco y papa a la francesa, logrando una combinación clásica, jugosa y llena de sabor.

- Chupe de pescado: Un clásico reconfortante de la cocina peruana, preparado con filete de pescado y camarones frescos, cocinados en una base ligeramente cremosa. Lleva cebolla, ajo, vino blanco y ají amarillo, con el toque especial de la casa y huacatay (hierba aromática peruana), que le da un aroma muy característico. Se complementa con maíz, arroz y huevo, cocinados dentro del mismo chupe, y se finaliza con queso.

- Arroz chaufa especial: Este clásico de la cocina peruana, donde el arroz se saltea a fuego alto junto a tiernos trozos de pollo y cerdo, panceta ahumada, huevo, cebolla, ajo y un delicado toque de jengibre. Se complementa con una colorida selección de verduras frescas como zanahoria, arveja, pimentón, maíz tierno, zucchini y acelga china, integradas con salsa de soya y el estilo especial de la casa. Inspirado en la herencia de los inmigrantes chinos en el Perú, el chaufa es una deliciosa fusión de sabores orientales y peruanos.

Postre:

- Suspiro limeño: Postre tradicional de lima, elaborado con arequipe casero de textura suave y cremosa, acompañado de crema chantilly ligera. Un postre delicado, de dulzor equilibrado y nada empalagoso.

- Torta red velvet: Torta de chocolate rojo rellena y cubierta en crema de queso con ralladura de chocolate por encima.

Menú de $165.000 Antes $242.500

Entradas:

- Fuente de mariscos: Inspirada en los sabores tradicionales del puerto del callao, esta preparación combina mariscos finamente picados con una fresca mezcla de cebolla morada, tomate, apio, jugo de limón, ajo y cilantro fresco. Cada bocado resalta el equilibrio perfecto entre la frescura del mar y el toque cítrico característico de la cocina peruana. Ideal para compartir, se presenta en diez delicadas cucharitas acompañadas de una generosa porción adicional en el centro de la fuente. Tú eliges el nivel de picante. Indica a tu mesero cómo prefieres disfrutar tu plato y lo prepararemos a tu gusto.

- Ceviche peruano: Orgullo de la gastronomía peruana y reconocido a nivel mundial, nuestro ceviche se prepara con delicadas láminas de pescado blanco, libres de espinas, marinadas en la tradicional leche de tigre. Se acompaña con cebolla morada y maíz tierno, junto a yuca y chifle, que aportan el equilibrio perfecto entre frescura, acidez y textura. El nivel de picante puede ajustarse según el gusto del cliente.

- Ceviche de camarones: Este ceviche se prepara con camarones marinados en nuestra tradicional leche de tigre. Se acompaña con cebolla morada, maíz tierno, yuca frita y chifles, que aportan el equilibrio perfecto entre frescura, acidez y textura. El nivel de picante se adapta al gusto de cada paladar.

Plato fuerte:

- Lomo saltado a lo pobre: Una versión abundante de uno de los platos más emblemáticos del Perú. Tiernos trozos de solomito de res 250g salteados al wok con ajo, vino tinto, cebolla morada y tomate, realzados con salsa de soya y el toque especial de la casa. Se acompaña con arroz blanco, papa a la francesa, huevo frito y plátano maduro, una combinación que convierte este clásico peruano en una experiencia llena de sabor y tradición.

- Rizoto de langostino: 250g langostinos salteados y un delicioso arroz cremoso se unen en una propuesta que combina la suavidad del risotto con los sabores más representativos de la cocina peruana. El ají amarillo, uno de los ingredientes más emblemáticos del Perú, es el protagonista de esta receta, aportando un toque suave de color, aroma y un sabor único que realza cada ingrediente sin demasiado intenso.

- Salteado de langostinos: Los langostinos se mezclan a la perfección con espaguetis, bañados en una cremosa salsa de la casa, elaborada con ají amarillo peruano y crema de leche. El ají amarillo, uno de los ingredientes más emblemáticos del Perú, aporta un delicado toque de color y un sabor único, sin ser picante. Finalizado con queso y una tajada de pan, este plato destaca por su equilibrio entre suavidad, aroma y el auténtico sabor del Perú. Preparado con una generosa porción de 250g de langostinos.

Postre:

- Suspiro limeño: Postre tradicional de lima, elaborado con leche condensada, clara de huevo, arequipe casero de textura suave y cremosa, acompañado de crema chantilly ligera. Un postre delicado, de dulzor equilibrado y nada empalagoso.

- Torta red velvet: Torta de chocolate rojo rellena y cubierta en crema de queso con ralladura de chocolate por encima.