Piura

Menú de $145.000 Antes $220.000

Entrada

- Ceviche de chicharrón: Chicharrón crocante bañado con cebolla macerada en cítricos, y cilantro, aguacate fresco y crocante de maíz cancha.

- Ceviche peruano: Pesca blanca fresca. bañada con leche de tigre y plumas de cebolla roja, palta y maíz cancha.

- Causa de pollo: Causa al estilo peruano, rellena con picadillo de pollo al cilantro, palta y maíz crocante.

Fuerte

- Pollo andino: Almendra de pollo al horno, bañada en salsa blanca roquefort y tomate. Acompañado de arroz verde, verduras al wok y croqueta de yuca.

- Bondiola inca: Medallón de bondiola en cocción lenta bañado en salsa oriental, arroz chaufa, verduras parrilladas y croqueta de yuca.

- Pescado gourmet: Filete de pescado encostrado en panko, bañado con salsa pomodoro, arroz primavera y vegetales al wok.

- Morrillo en cerveza negra: Tierno medallón de res en cocción lenta por 16 horas. Bañado en reducción de cerveza y panela. Acompañado de arroz cremoso verde, verduras a la parrilla y cascos de papa rústica.

Postre

- Turrón de almendras y chocolate negro: Postre a base de galletas, semiduro a base de crema de leche, leche condensada y almendras, bañado con chocolate liquido.

- Fantasía andina con frutos rojos: Cheesecake bañado en una reducción de frutos rojos