Bernabe

Menú de $95.000 Antes $124.000

Entradas:

- Empanadas de la Abuela X3: Las Tradicionales Empanadas Hechas por la Abuela. de Puro Maíz y Rellenas de Locura y Amor (Papa y Carne.)

- Crema de Trucha Salentina y Coco: Trozos de Trucha Cocinados en Leche de Coco. se Acompaña con Gotas de Limón Mandarino.

- "Como Sapo en Tomatera: Sopa Hecha en Casa de Tomates Ahumados, Acompañado de Cilillin de Búfala, Pesto y Crutones.

Plato fuerte:

- Bowl canaán: Quinoa, zanahoria, aceitunas, pepino, espinaca, queso prensa asado y baba ghanoush.

- El aparecido. 180 grs: Carne bañada de queso gouda, pepinillos, cebolla, bbq de ron vc , tocineta, espinaca. pan brioche de papa criolla y maíz .

- 250grs Corte de res con un ahumado ligero: 15 horas de cocción lenta y acompañadas con chimichurri de lulo y papas criollas horneadas.

Postre:

- Panna Cotta Enlulada. Crema láctea tipo italiana con lulo y crocante de galleta.

- Torta de Chocolate y Pimienta. Chocolate local!! pimienta en el ganache, que resalta los sabores propios y naturales del cacao.

- Cheesecake de Bocadillo de Guayaba. Cream de queso tipo "petit-suisse" con crocante de galleta y dulce de guayaba.

Menú de $135.000 Antes $189.000

Entradas:

- Baba Ghanoush con Arepas de Maiz. Pate de Berenjenas con Tahine, Alioli, Paprika, Limon y Vinagre de Manzana. Acompañados por Arepas con Mantequilla de Tahine.

- Empanadas de la Abuela x5. Las Tradicionales Empanadas Hechas por la Abuela. de Puro Maiz y Rellenas de Locura y Amor (Papa y Carne.)

- Casado de Avocado. Aguacate y Tocineta una Combinación Perfecta, con Salsa de Borojó en Vino Tinto y Sabor...

Plato fuerte:

- Trucha Palestina. Trucha de 400 gr bañada en Salsa de Tomates Locales con Parmesano de Búfala Local. Acompañada de Patacón y Tabule Andino.

- Berenjenal de Parmesano Local. Rodajas de Berenjenas con Salsa al Chonto, Mozzarella y Parmesano Local de Búfala. Acompañada con Pan de Papa Criolla y Maíz.

- Filet Mignon “Don Oscar El Del Piqueteadero". Inspirado en Uno de los Juglares de la Cocina Callejera Salentina. 230Grs. De Solomito Tenderloin de Res, Albardado con Tocineta Rebosado "a lo papa rellena" en Reducción de Salsa de Hongos y Vino Tinto. Acompañado de yuca frita.

Postre:

- Pavlova de chapolera. Un delicioso y delicado merengue con chocolate blanco, chantilly de frutos amarillos delicado y tropical como nuestra cultura.

- Torta de Chocolate y Pimienta. Chocolate local!! pimienta en el ganache, que resalta los sabores propios y naturales del cacao.

- Cheesecake de Bocadillo de Guayaba. Cream de queso tipo "petit-suisse" con crocante de galleta y dulce de guayaba.