Liviana

Menú de $105.000 Antes $143.200

Entradas:

- Crema de tomate y albahaca: Acompañada de arepas de quinoa y maíz, dip de yogurt griego y aguacate

- Chips de camotes: Servidos con dip de yogurt griego y un toque de ralladura de limón.

- Croquetas de yuca y chontaduro: Cubiertas de queso paipa rallado y una cama de guacamole

Plato fuerte:

- Ceviche de camarones: Camarones en ceviche, servido sobre una cama de guacamole, acompañado de vegetales y chips de camote

- Cerdo al horno: Cortes finos de pierna de cerdo al horno, bañados en salsa liviana, uchuvas, croquetas de yuca y chontaduro X 4, mix de lechuga y cebolla encurtida.

- Panceta: Trozos de panceta horneada, bañada en salsa de tamarindo, acompañada de tortillas de maíz y quinoa negra, vegetales frescos y encurtidos.

Postre:

 - Volcán de chocolate: Delicioso bizcocho de chocolate con centro líquido y caliente, horneado al momento para lograr una textura suave e irresistible. Acompañado de helado y el balance perfecto entre intensidad y dulzura.

- Torta de banano: Deliciosa torta de banano en harina integral, endulzada con panela y hecha con banano natural.

- Trufas: Trufas de arequipe, avena, fibra y nibs de cacao, cubiertas de ajonjolí y chocolate al 70%.

Menú de $165.000 Antes $182.200

Entradas:

- Ceviche de camarones: Camarones en ceviche, servido sobre una cama de guacamole y acompañado de vegetales y chips de camote.

- Panceta: Trozos de panceta horneada, bañada en salsa de tamarindo, acompañada de tortillas de maíz y quinoa negra, vegetales frescos y encurtidos.

- Hummus y falafel: Con chutney de tomate, acompañado con tortillas de maíz y quinoa negra.

Plato fuerte:

- Arroz con mariscos: Mix de mariscos en salsa de tamarindo agridulce, acompañados con ensalada, arroz salteado junto a nueces y semillas.

- Tiradito de trucha ahumada: Láminas de trucha curada y ahumada sobre leche de tigre de cilantro y aguacate, servido con trozos de sandía, cebolla encurtida y acompañados de chips de camote.

- Lomo saltado Lomo saltado con vegetales acompañado con arroz blanco con quinoa, chips de camote y ensalada.

Postre:

- Volcán de chocolate: Delicioso bizcocho de chocolate con centro líquido y caliente, horneado al momento para lograr una textura suave e irresistible. Acompañado de helado y el balance perfecto entre intensidad y dulzura.

- Torta de banano: Deliciosa torta de banano en harina integral, endulzada con panela y hecha con banano natural.

- Trufas: Trufas de arequipe, avena, fibra y nibs de cacao, cubiertas de ajonjolí y chocolate al 70%.