Mauritano

Menú de $165.000 Antes $227.000

Entrada

- Mis raices en 3 tiempos: Tres mini arepas que rinden homenaje a Venezuela: reina pepiada cremosa con aguacate y pollo; carne mechada con queso amarillo; y el icónico pabellón con caraotas, plátano maduro y queso blanco. Un viaje corto pero intenso por nuestras raíces.

- Timbal del cangrejo: Capas equilibradas de aguacate cremoso, mango maduro marinado y carne fresca de cangrejo mezclada con una mayonesa cítrica perfumada con ralladura de limón. Coronado con un crocante dorado y terminado con brotes frescos y flores comestibles. Una entrada fría, delicada y vibrante que celebra el sabor del mar en su forma más pura y elegante.

- Pan de jamon: Pan suave y dorado relleno con jamón ahumado, tocineta, pasas dulces y aceitunas verdes. Cocido entero y servido en rodajas, con todo el sabor y la tradición del pan de jamón venezolano.

Fuerte

- Bondiola De Cerdo: 400gr Bondiola de cerdo asada a la parrilla, marcada al fuego hasta obtener una costra dorada y jugosa por dentro. Servida con un encurtido artesanal de cidra, pepino, cebolla morada y zanahoria, sobre un colchón de lechugas frescas. Una explosión de contraste entre lo ahumado, lo ácido y lo verde. Acompañamiento a elección del comensal.

- Bruma Di Vodka: Pasta corta en suave salsa de vodka con salmón fresco y tomates cherry salteados en aceite de oliva y ajo. Cremosa, delicada y con carácter, coronada con flores comestibles que completan una experiencia sutil y sofisticada.

- Linguine Tartufia: Linguine al dente bañados en una sedosa crema de trufa negra con mantequilla, aceite de oliva, ajo y queso parmesano Reggiano. Un viaje aromático, envolvente y elegante que honra el corazón del bosque.

Postre

- Quesillo Venezolano: Clásico flan criollo preparado con huevos, leche condensada, vainilla y un toque de ron oscuro. Cocido al baño María hasta lograr una textura firme, cremosa y vibrante. Bañado con caramelo dorado, es un homenaje dulce a las raíces venezolanas.

- Torta Tres Leches: Bizcocho esponjoso y húmedo, bañado en una mezcla de leche condensada, crema de leche y leche evaporada. Recubierto con una suave capa de crema chantilly que realza su textura sedosa y su dulzura equilibrada. Un clásico que reconforta y seduce en cada bocado.

- Tentacion De Chocolate: Bizcocho de chocolate oscuro, húmedo y esponjoso, relleno con ganache intensa de cacao, almendras caramelizadas y trozos de caramelo salado. Una creación indulgente, profunda y adictiva que despierta todos los sentidos.