Sr. Gorila

Menú de $95.000 Antes $140.000

Entrada

- Delicioso Chorizo 100% Santarosano cortado en rodajas y caramelizado en panela y cerveza rubia. Acompañado con una crujiente porción de papas en casco.

- Exquisito ceviche de chicharrón crujiente acompañado de mango en julianas, plumas de cebolla morada, pimentón rojo finamente cortado, jugo de limón y finalizado con cilantro y unas gotas de ají que aportan frescura y un toque picante al plato. Coronado con chips de plátano verde.

Fuerte

- Dos de nuestras mejores hamburguesas en versión reducida. Por un lado tenemos nuestra aloha conformada por un pan artesanal (60 gr), carne 100% angus asada a la parrilla (75 gr), jugosa rodaja de piña caramelizada asada, una rebanada de queso asado con una pisca de miel, tocineta y la finalizamos con la frescura del tomate y la lechuga crespa; por otro lado tenemos la excluida la cual consta de pan artesanal (60 gr), vegetales frescos y crujientes que aportan un toque de frescor y dulzura, jugosa carne 100% angus asada a la parrilla (75gr), una capa de sour cream acompañada de una deliciosa panceta caramelizada y rematamos con el crunch de nuestra cebolla crispy y salsa de la casa. Todo esto acompañado de una porción de papas a la francesa.

- Este plato presenta dos jugosas hamburguesas, cada una con su carácter y sabores únicos, pero ambas hechas con carne 100% Angus de excelente calidad.

La primera hamburguesa se sirve en un pan artesanal suave y esponjoso, elaborado con ingredientes frescos y naturales. Está cargada de vegetales frescos y crujientes que aportan frescura y textura. La carne Angus (75 gr), perfectamente cocida, se combina con una cremosa capa de queso Philadelphia (60 gr) que se funde suavemente, aportando un toque suave y lácteo. Para un sabor más intenso y dulce, lleva mermelada de tocineta que añade un toque ahumado y caramelizado. Todo esto se complementa con la salsa de la casa, que aporta un sabor especial y único a cada bocado.

La segunda hamburguesa se presenta en un pan artesanal con semillas de ajonjolí, que le dan un toque crujiente y aromático. En su interior, vegetales frescos aportan color y frescura, mientras que la carne Angus (75 gr), jugosa y bien sazonada, se combina con queso cheddar derretido, que aporta un sabor fuerte y cremoso. La tocineta crujiente añade un toque ahumado y salado, complementado por aro de cebolla que aporta dulzura y textura. Para potenciar aún más su sabor, lleva salsas BBQ y de la casa, que le brindan un toque ahumado, dulce y especiado.

Acompañado con 150 gr de papas a la francesa.

- Ofrecemos un desgranado con una explosión de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado. Comienza con una base de Batavia fresca rayada, crujiente y refrescante, que aporta un toque ligero y vegetal. Sobre ella, se distribuyen dulces granos de maíz dulce, que añaden un toque jugoso y natural, complementando perfectamente la frescura de la ensalada.

Para enriquecer aún más la experiencia, se incorpora queso cuajada, suave y cremoso, que se funde ligeramente con los demás ingredientes, aportando un sabor delicado y lácteo. El ripio cabello de ángel, con su textura fina y dulce, añade un contraste interesante y un toque de dulzura que equilibra los sabores salados y frescos.

Pero lo que realmente hace especial a este desgranado son las tres carnes: el solomo, jugoso y tierno; la panceta, crujiente y ahumada; y el pollo, suave y sabroso. Juntas, aportan una variedad de sabores intensos y satisfactorios que elevan este plato a una experiencia gourmet.

En conjunto, este desgranado es una combinación perfecta de frescura, dulzura, cremosidad y proteínas, ideal para quienes buscan un plato completo, lleno de sabor y con un toque de sofisticación. ¡Una opción irresistible para los amantes de los ingredientes de calidad y los sabores bien equilibrados!

- Una parrillada es una verdadera fiesta de sabores y aromas que te hará sentir en el paraíso de la carne. Comienza con 200 gramos de punta de anca asada a la parrilla, jugosa y tierna, con ese toque ahumado que solo la parrilla puede ofrecer. A su lado, disfruta de un chorizo santarosano de 100 gramos, lleno de sabor intenso y especiado, perfecto para complementar la carne.

Las costillas St. Louis bañadas en salsa BBQ, aportan una textura tierna y jugosa, con ese toque dulce y ahumado que se derrite en el paladar. Para un toque de dulzura y frescura, se incluye una rodaja de piña caramelizada, que aporta un contraste perfecto entre lo dulce y lo ácido, además de un toque tropical que realza todos los sabores.

Para acompañar, papas en casco y un crujiente patacón, que aportan textura y sabor adicional, ideales para complementar cada bocado. Todo esto se acompaña con un delicioso chimichurri, esa salsa argentina llena de hierbas y especias, que realza y equilibra perfectamente los sabores de la carne.

En conjunto, esta parrillada es una experiencia completa, llena de sabores intensos, jugosidad y aromas irresistibles. ¡Una opción perfecta para los amantes de la buena carne y los sabores auténticos!

Postre

- Romeo y Julieta. Deliciosa mezcla de una crema de tres leches sobre la cual reposa una capa de mermelada del autentico bocadillo colombiano.

- Deleitable cheesecake de maracuyá balanceado con una delgada capa de chocolate oscuro en la parte superior.