Somos Rosso

Menú de $165.000  Antes $261.000

Entrada

- Empanadas de Puerto: 5 unidades de empanadas rellenas de camarón y salmón, salteados en una mezcla de crema de coco, ron y vegetales, acompañadas con un ají de chontaduro y ajo.

- Queso de Campo: 250 gr de queso asado sobre una reducción de agraz y pesto, almendras trituradas y tomates deshidratados, acompañado con tostadas de pan de masa madre.

Fuerte

- Morrillo: 280 gr de Morrillo de res en cocción lenta con limonaria y jengibre, bañado en melao de panela y ron, sobre un risoni de zapallo con cubos de tocino horneados, sandía, fideos de pepino en almibar y queso costeño.

- Bondiola Ahumada: 330 gr de Bondiola de cerdo parrillada y glaseada en miel, sobre un espejo de salsa de salsa de flor de jamaica y tamarindo, risoni de queso azul y albahaca, falso césped de espinaca, champiñones en balsámico y cogollo europeo asado con crema de aceitunas negras.

Postre

- Mousse de Chocolate: Base de crumble de chocolate oscuro, relleno de crema de queso mascarpone, moras al vivo y caramelo, cubierto por un mousse de chocolate semi-amargo y top de maní y hierbabuena.

- Tarta fría de Maracuyá: Base de galleta blanca, relleno de un cremoso de queso y cubierto por un gel de maracuyá.