Pa picar y parchar Gastro pub

Menú de $135.000 Antes $185.000

Entrada

- Canastas de carne: Crujientes canastas de plátano verde, hechas en el momento, rellenas con una jugosa carne desmechada sazonada con hogao. Coronadas con una cremosa mayonesa de aguacate que le da un toque fresco y delicioso a cada bocado

- Apanado circasiano: Deliciosas croquetas elaboradas con una mezcla suave de carne de cerdo y pollo molidos, cuidadosamente sazonadas y empanizadas hasta lograr una cobertura crujiente y dorada. Se sirven acompañadas de ají de mango artesanal, que equilibra el dulzor natural de la fruta con un toque sutil de picante.

- Croquetas de yuca: Croquetas de yuca suave y cremosa, rellenas con queso que se derrite en cada bocado. Acompañadas de una deliciosa mayonesa de guayaba agria.

Fuerte

- Costichi: Corte de costilla con chicharrón cocido lentamente al barril, donde absorbe sabores ahumados, luego sellado al horno para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, acompañado de papas criollas y una deliciosa salsa de pimentón dulce con notas suaves y ligeramente ahumadas.

- Ceviche de chicharrón: una reinterpretación del ceviche tradicional con crujientes trozos de chicharrón, servidos sobre una base de leche de tigre cítrica, con tiras finas de mango que aportan un equilibrio de sabor. Acompañado de tostones de plátano.

- Parrillada de la casa: Jugosos solomo, pierna y pechuga salteados a la perfección, acompañado de mazorca asada, papas rústicas, piña caramelizada, plátano maduro, arepa y un chimichurri fresco que realza cada sabor.

Postre

- Torta de chocolate: Esponjosa torta de chocolate, rellena de nueces tostadas que aportan textura y sabor, servida con una nube de chantilly, que equilibra la profundidad del cacao con su suavidad y dulzura.

- Afogatto: Fusión de cremoso helado de vainilla y un intenso espresso recién extraído para que funda el helado, coronado con crema Chantilly combinando lo dulce y lo amargo en cada cucharada